餐厅日常虫害自检指南

一、日常卫生检查

餐厅保持良好的卫生清洁是防止虫害孳生的必要条件，日常应注意加工区各操作台下的卫生清洁。在日常生产加工活动中，会留下较多的油渍、食物残渣等，我们需要在生产加工活动后完全清理干净，避免其成为虫子的食物来源。

二、尽量保持门窗关闭，不留缝隙

大多数虫子都是从餐厅外进入，关闭门窗能有效阻止大部分虫子入侵到餐厅。同时还要注意不留门缝，如果有门缝，可以贴门封条，不然苍蝇、蟑螂等小虫子也能进入。

开放式营业餐厅怎么办？

如果是开放式餐厅，我们建议安装风幕机，并且保持风向朝外倾斜30°，及地面风速＞4m/s。

无法安装风幕机？这个嘛。。。。。。

三、灭蝇灯检查

餐厅发现有苍蝇等飞虫，用粘捕式灭蝇灯抓捕是有效的手段。一般一盏灭蝇灯的有效范围为20至45㎡，建议安装高度从底部距离地面1.8至2.2米，安装位置远离食品操作台至少1米。平时呢 需要留意灭蝇灯有没有异常，灯管有没有不发光或者亮度低，以及内部的 粘蝇纸 有没有沾满虫，有异常就需要及时检修或更换

四、日常发现虫害的处理

若在餐厅内发现德国小蠊，那么就得仔细检查餐厅墙角有没有缝隙供蟑螂可以躲藏，发现了就及时使用玻璃胶封堵，若是发现机器内部存在蟑螂，就及时联系工程部拆开机器让 虫害防制员 在机器内进行点药。

小飞虫 （如果蝇、蚤蝇、蛾蠓）一般都是室内孳生，发现垃圾桶周边有果蝇，就需要及时对垃圾桶内部进行清洁，或者发现有蛾蠓、蚤蝇，那就需要对周边的下水道、地漏进行彻底清洁了。

良好的虫害风险管理是基于 虫害防制服务商和餐厅 双方良好的合作下，通过有效沟通、相互信任，才能形成的，让我们为营造更好的环境而努力吧